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  • 懷江酒業告訴您喝醬香型白酒有哪些好處!

    一、易揮發物質少,對人體刺激小醬香型酒有“三高”的特點,蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍,高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。而且醬香酒要經過三年以上的貯存,容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,對人體的刺激小,有利于健康。二、酸度高,有利于健康醬香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。三、富含有益健康的有效成分醬

  • 什么是醬香型白酒

    什么是醬香型白酒?醬香型白酒又稱為茅香型白酒,是以貴州茅臺酒為代表的,以優質高梁等為原料,經傳統固態法發酵、蒸餾、儲存、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵產生任何呈色呈香呈味物質,具有醬食品風格的白酒,屬大曲酒類。醬香型白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、香味細膩、回味悠長,最顯著的是,醬香型白酒還是具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮,醉后不上頭的特性。因為醬香型白酒釀造工藝復雜、釀酒環境苛刻及對人體健康有益,醬香型白酒被稱為中國白酒中的貴族香型。

  • 釀造醬香白酒的六種工藝

    釀造醬香白酒的這六種工藝  1、大曲醬香酒的釀造工藝   使用高溫大曲藥作為糖化發酵劑,高溫大曲藥又分為三種類型;   一年一個釀造周期,二次投料(下沙和糙沙),二種發酵(堆積發酵和入窖發酵),三種典型體(醬香、醇甜、窖底),三十天發酵,四十天制高溫大曲藥,五月端午踩曲,六個月以上陳曲,七次摘酒,八次加曲發酵,九次蒸煮,十個工藝特點。   釀造出來的原酒,要分型分級儲存;一年后進行盤勾;第二年進行型勾;第三年進行品勾;第四年陳釀調味幾次即可出廠;加上釀造的一年,就有了五年才能出廠的說法。   2、麩曲醬香酒的釀造

  • 醬香型白酒三大保健特性和特點

    醬香型白酒三大保健特性:1、不上頭醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40℃以上,比其它酒接酒時的溫度高達近一倍,高溫下易揮發物質自然揮發掉得多,并且醬香型白酒需經過三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,易揮發物質再次被揮發掉了很大一部分,因此酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺激少,有益于健康。2、酸度高醬香型白酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。3、酚類化合物多醬香型白酒的酚類化合物多。

  • 醬香型白酒的口感有哪些特點?你都知道嗎?

    說到醬香型白酒,我們首先肯定先想到的就是茅臺酒,茅臺酒可以說是現在醬香型白酒里面的代表了,甚至可以說是中國白酒市場的代表。醬香型白酒的特點是醬香突出,酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。醬香型,因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名,因源于茅臺酒工藝,故又稱茅香型。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點,最顯著的是,醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指

  • 醬香型白酒的產地

    醬香型白酒的產地茅臺鎮醬香型白酒,以茅臺鎮的最為甘洌。茅臺鎮為黔北名鎮,酒文化源遠流長,被譽為“中國第一酒鎮”。茅臺鎮美酒得以名揚中外,緣于其獨特的小氣候及地質結構:年平均氣溫16.3℃,年日照時數1400小時,無霜期311天,年降雨量800—1000毫米,平均海拔高度880米,地處大婁山脈河谷地帶,蘊涵豐富的微量元素和微生物群,這一切造就了一個神奇的美酒之域。赤水河茅臺鎮釀酒取源赤水河,河水甘甜可口,由此釀出的酒尤為甘美。赤水河因水色赤黃而得名,是歷代釀酒技師口口相傳的美酒之河,也是我國有史記載最早的釀酒之地,清代

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